Pièce à fondue de bœuf

La pièce à fondue est un morceau de viande tendre et savoureux. D’abord, elle se découpe principalement dans la poire ou le merlan. Elle est parfaite pour les fondues bourguignonnes et chinoises. En effet, ces plats nécessitent une viande de qualité supérieure.

D’une part, la pièce à fondue se distingue par sa tendreté. D’autre part, elle se prête aussi bien aux fondues traditionnelles qu’aux variantes plus exotiques. Ainsi, elle offre une grande polyvalence en cuisine. Grâce à sa texture, la pièce à fondue garantit une expérience gustative exceptionnelle.

La boucherie des Éleveurs Girondins propose exclusivement des produits locaux et français, de nos éleveurs de Gironde et Nouvelle Aquitaine. En effet, elle privilégie le circuit court, respectant ainsi le bien-être animal. La traçabilité des produits est hors pair, assurant une viande d’excellence. Les bêtes sélectionnées chez nos éleveurs sont uniquement des races à viande comme la Limousine, la Bazadaise et la Blonde d’Aquitaine. Aussi, la boucherie s’engage à fournir des produits de terroir, toujours frais et de qualité. Disponible à la commande en ligne, en clic and collect ou en livraison à domicile.

Pour accompagner la fondue, proposez une salade verte et des pommes de terre rôties.

Recette de la fondue bourguignonne : découpez la pièce à fondue en petits cubes. Chauffez l’huile dans un caquelon jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Piquez les morceaux de viande sur des fourchettes à fondue. Plongez-les dans l’huile chaude jusqu’à cuisson désirée. Servez avec des sauces variées : mayonnaise, béarnaise, ou sauce au poivre.

Origine : Nouvelle Aquitaine, FRANCE.